주체109(2020)년 2월 13일
식생활과 위암

식생활을 바로하는것은 위암발생을 막고 건강을 유지하는데서 매우 중요한 의의를 가진다.

위암을 발생시키는 식료품으로는 짠 음식과 기름튀기, 불에 구운 식료품 등을 들수 있다.

자료에 의하면 소금이 많이 포함된 절인 물고기, 젓갈품, 남새절임을 많이 먹은 사람들속에서 위암발생률이 높았다고 한다.

같은 소금이 포함된 음식이라 해도 콩을 발효시켜 만든 간장, 된장은 암발생률을 낮춘다.

고기나 물고기를 250℃이상 되는 온도에서 구워 만든 료리는 아미노산과 단백질이 가열변성되여 암발생물질을 산생시킨다.

기름튀기나 기름으로 볶은 음식도 암을 억제하는 물질들을 변화시킨다.

위암은 또한 과식과 지나친 당분섭취, 너무 뜨거운 음식을 먹으며 식사시간이 빠르고 식사시간을 제대로 지키지 않는 사람들속에서 잘 생긴다.

위암발생을 낮추는 식료품으로는 컴컴한 록색남새류와 황색남새류, 과일류, 우유, 두부, 닭알, 된장국 등이다.

비타민A, C, E는 식료품중에 포함된 암발생인자들을 억제한다.

위암발생은 또한 편식과도 많이 관계된다.

맛이 있고 좋아한다고 하여 지나치게 달게 먹거나 많이 먹으며 좋아하지 않고 맛이 없다고 먹지 않는 등의 편식은 면역기능을 낮추고 위암을 일으키는 조건으로 된다.

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