뇌기능을 좋게 하는 물고기대가리

 

물고기대가리에는 불포화지방산이 그 어느 음식물보다 풍부히 들어있으며 물고기살에 부족한 레시틴도 들어있다. 불포화지방산은 대뇌세포의 기능을 활성화하며 추리와 판단력을 높인다.

인체내에서의 물질대사과정에 레시틴은 콜린으로 분해되고 나중에는 아세틸콜린으로 합성되는데 아세틸콜린은 신경세포들사이에서 정보를 전달하는 가장 주요한 신경전달물질로 작용하기때문에 사람의 기억, 사유, 분석력이 높아지게 한다. 따라서 물고기대가리를 먹으면 뇌의 쇠퇴과정을 지연시킬수 있다.