주체107(2018)년 3월 8일
우리 나라의 특산―송이버섯

 

송이버섯은 송이버섯과에 속하는 식용버섯이다.

우리 나라의 송이버섯은 그 식용적가치에서나 약리적특성에서 세계적으로 단연코 첫손가락에 꼽히우는 제일가는 버섯으로서 산삼, 고려인삼과 더불어 조선의 이름난 특산으로 자랑떨치고있다.

송이버섯에는 조단백, 조지방, 조섬유, 조회분, 탄수화물, 각종 필수아미노산들과 비타민C, B군, E를 비롯한 여러가지 비타민들이 풍부히 들어있다.

또한 린, 칼리움을 비롯하여 사람의 건강에 좋은 필수미량원소들도 많이 들어있다.

송이버섯은 몸을 튼튼하게 하고 조화롭게 해주며 소화가 잘되게 하고 아픔을 멈추게 한다.

또한 비루스억제효과, 혈중콜레스테롤내림효과, 면역조절효과가 있으며 리뇨제로도 쓴다.

송이버섯은 화강암, 석영조면암, 사암, 규암 등이 풍화된 토양, 양지바르고 물이 잘 빠지며 부식질이 적은 척박한 소나무숲 또는 소나무와 넓은잎나무들이 섞인 숲의 토양에서 가을철에 무리로 돋거나 널리 퍼져서 자라며 일정한 면적의 버섯무리를 형성한다.

송이버섯은 향기가 독특하고 맛이 특별히 좋은것으로 하여 생버섯을 그대로 리용하거나 소금절임, 통졸임 등 가공식품을 만들어먹으며 가루를 내여 향미료로도 쓴다.