주체109(2020)년 7월 30일
영양 및 약용가치가 높은 기능성남새작물 몇가지

 

기능성남새작물로서는 먼저 아욱을 들수 있다.

아욱은 잎과 어린 순을 식용으로 리용하는 남새작물이다.

일반적으로 아욱은 남새용품종과 사료용품종으로 구분하여 리용하는데 남새용품종은 잎생산량이 많다.

아욱에는 건강에 좋은 영양물질들이 풍부히 들어있는데 필수아미노산조성은 젖단백질과 류사하며 여러가지 비타민과 광물질이 조화롭게 들어있다.

아욱은 카로틴과 플라보노이드를 비롯한 여러가지 생리활성물질들을 많이 함유하고있어 약용가치가 큰 남새작물이다.

예로부터 우리 나라에서는 아욱씨를 고려약재로 널리 리용하였는데 붓기와 오줌장애, 변비증 등의 치료에 효과가 있다.

아욱의 잎, 꽃, 줄기, 뿌리도 모두 약재로 리용할수 있다.

자료에 의하면 아욱은 강한 항염증작용, 항산화작용, 항암작용과 피부재생작용을 한다고 한다.

아욱의 어린 순과 잎은 생것으로 리용할수도 있고 국이나 생채, 볶음 등을 만들어 리용할수도 있다.

특히 물고기회나 고기볶음을 만들 때 아욱을 넣으면 독특한 맛과 향기로 하여 음식의 맛을 더욱 돋굴수 있다.

다음 기능성남새작물에는 줄기부루가 있다.

줄기부루는 국화과에 속하는 부루의 변종으로서 잎도 먹지만 기본은 줄기를 식용으로 리용하는 남새작물이다.

줄기부루에는 건강에 좋은 물질들이 풍부히 들어있다.

필수아미노산이 많이 들어있는 줄기부루는 빈혈증과 콩팥염치료, 각종 중독과 간에 생기는 질병치료에 특효가 있다.

여러가지 비타민도 다른 남새에 비하여 많이 들어있어 항산화효과가 높고 피부염, 신경염, 경련증 등의 예방에 특효가 있다.

줄기부루에는 또한 광물질도 많이 포함되여있다.

이밖에도 줄기부루에는 사과산, 레몬산, 초산을 비롯한 유기산과 플라보노이드가 많이 들어있어 인체의 면역력을 높여주며 혈관을 보호하고 심장병과 중풍위험성을 줄이는 작용을 한다.

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